【48812】年味里的印台丨蒸起馒头 欣欣向荣！

　　“二十八把面发，二十九蒸馒头......”新年接近，家家户户蒸馒头，欣欣向荣，欢天喜地。在这个充满生机和期望的时节里，走进铜川市印台区，感触浓浓的年味，见证底层大众的幸福生活。

　　走进印台大街顺河村的姜女慈老面馒头加工车间，一股浓郁的面粉香气扑鼻而来。映入眼帘的是一排排规整的自动化出产线，上面摆放着一个个等候蒸制的面团。伴随着机器的轰鸣声，和面、揉面、成型、发酵、蒸制等环节逐步循环，似乎在演奏一首新春的交响曲。

　　姜女慈老面馒头厂的工作人员张志军说：“咱们每天大约能用150袋面粉，出产50000个馒头。快新年了，订单特别多，我正带着工人们加班加点地赶制馒头。“

　　在新年期间，家家户户都要蒸上一锅馒头，涵义着“欣欣向荣”，馒头的形状丰满，涵义着家庭的团圆和充足。蒸制馒头的进程也是人们聚会的时间，咱们齐心协力，一同为新年做准备。馒头的口味多种多样，有甜有咸，各有特色。甜馒头口感细腻；咸馒头则滋味鲜美，让人耐人寻味。

　　姜女慈老面馒头厂负责人佘南和记者说：“接近年关，订单量剧增。咱们除了在线下出售，还使用了直播、网上出售等方法，经过顺丰冷链发货，因而，来自全国各地的订单也川流不息，最远的可以发往北京、深圳等地。“

　　馒头香，年味浓。在印台，带有年俗滋味，标志着来年日子红红火火、欣欣向荣等涵义的老面馒头已成为新年必备。从用于祈福祭祀到现在走上千家万户的餐桌上，馒头的外形虽然在不断地与时俱进、移风易俗，可是它承载的人们对美好生活的追求和神往却一直不曾更改。