衡阳市珠晖区：环绕“酒文明”打造文旅新地标

  2月4日，在湖南雁峰酒业有限公司厂区，簇新的酒神炎帝广场正在抓住建造，在背景墙的反面，工人们正在为岩画上色，岩画内容为“青草桥头酒百家”，将古代草桥的景色、人文及酒肆展现得酣畅淋漓，让人感触到衡阳酒文明的源源不绝。

  “咱们选用了浮雕的艺术形式出现，用纯手工制作来问候白酒文明，估计二月底竣工。”湖南雁峰酒业有限公司常务副总经理刘健芝介绍，打造酒神炎帝广场的最大的意图是传承雁峰酒的非遗酿酒技艺，宣传衡阳的贡酒文明。

  据悉，酒神炎帝广场是第三届湖南省旅行开展大会的要点观摩项目之一，该广场面积约3000平方米，新砌酒神渠道雕塑和背景墙，背景墙正面雕琢有《雁峰酒赋》，在诗词行间中品尝酃酒传承至今的神韵。

  在酿酒车间里，工人们坚守岗位，每道工序都苛刻熟练，整个车间里弥漫着动人肺腑的酒香。“酿酒首先要确保质量，能够机械化的当地选用机械化，不能的当地就坚持人工操作。”酿酒车间一位班长介绍，酿酒看似体力活，实则是一门技术活。比方不同窖池的糟不相同，同一口窖池的上、中、基层糟不相同；配料的时节不相同，温度、湿度就不相同……因而，只要丰厚的经历，把粮、糟、水、曲等影响酿酒的要素，都做到适可而止的调配，才干酿出好酒。

  2023年，雁峰酒业开展平稳，商场占有率稳步进步，完成出售额1亿元，利税2000多万元，一起完成本地工作200余人，并带动了工业链上游的粮食、包装材料等收购。这是雁峰酒业所交出的亮眼成绩单，但雁峰酒业的上限远不止于此。

  珠晖区出台的《加速白酒工业（雁峰酒业）开展三年举动计划（2023—2025年）》中理解精确地提出，力求到2025年，助力珠晖区白酒工业税收过亿的方针使命。在超1亿元出售答卷的当下，雁峰酒业也在活跃寻觅新的商场动力，持续寻求更高质量的开展。一方面，全方面展现品牌力气。从露脸湖南博物院“君幸酒 第二届守味湖南年·湘酒主题特展”来看，不只仅展现了湘酒的质量高度、品牌形象与开展建议，也表达了雁峰酒建造一流品牌的生动实践与决计、恒心。另一方面，自动表达开展自傲。共同的气候、土壤、水源“三位一体”自然条件造就了衡阳白酒开展的中心根底。珠晖区助力雁峰酒业提前完成“到2025年超10亿元”的方针，也成为珠晖区打造工业公司标杆的重要支撑。

  多年来，雁峰酒业努力打造品牌工程，以始建于1958年，现在衡阳市仅存的126口老窖池为根底，内抓质量，选用梅瓣碎粮、打梗摊凉、看花摘酒、老五甑等传统工艺，秉承古法酿制。2021年，我国白酒大师胡森、第五届全国评酒会“六人专家组”成员王贵玉等雁峰酒业高档技术顾问品鉴雁峰高端产品，给予了“无色通明，窖香、粮香、高雅舒适，陈香怡人，圆润绵甜，香味和谐，余味爽净，多粮风格典型”的高度评价。

  湖南雁峰酒业有限公司总经理张波表明，雁峰酒业将逐渐提高质量，加大产品的研制力度，一起加大青年人才和后备力气的储藏，强化中心品牌，力求2024年出售的收益、利税增加不低于20%。一起，依托我国衡州酒文明博览园，以品酒为体会、以拥抱大自然为主题，搭建起酒旅交融开展的“绿色引擎”，助推珠晖“制作强区、文旅兴区”建造，让旅行更精彩，让工业更闪亮。

  走过朴实无华的雁峰酒业老窖池，让人不只感触到了衡阳悠长的酿酒前史，还感触到一种深重的力气。雁峰酒业之所以生长为湖南省定为“十四五”要点支撑的白酒“新五朵金花”，是因为其根扎在衡阳2000多年的酿酒前史里，扎在接连不间断出产的半个多世纪的古窖池里，扎在专心酿好酒的酿酒匠人手里。这些深沉的“土壤”，让雁峰酒业根基厚实，能一直罗致营养，坚持繁荣向上的开展势头。（唐兰荣）