斩拌机和绞肉机的原理和使用doc

  斩拌机和绞肉机的原理和使用 125斩拌机 该机具有刀轴转速高、功率大、斩切乳化效果好、处理原料范围广等特点。不仅可斩切、乳化各种肉类，也可斩切、乳化肉皮、筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。该机采用了先进的控制技术，安全可靠，维修方便，显示控制功能完备。其电机具有起动转距大，绝缘耐热等级高，过载保护性能好，很适合在频繁起动的工作环境中使用的特性。此斩拌机在任何刀速下，都能发挥出最强大的动力，并且更节省您的电能损耗，通过斩拌机斩拌的物料可提高出品率，减少气泡，增强弹性，充分提取蛋白，使物料与辅料及水充分结合，乳化效果好，确定保证产品达到最佳品质。而且对您的供电电网没有一点电流冲击。自动监控。减轻了操作人员的工作强度，提高了产品的监控精度。工作顺序软件程序控制执行，大幅度的降低了设备硬件的故障率，使维护更加快捷方便。技术参数  机械结构部分 关键部件采用加工中心加工，确保了加工的精确度。 高速斩拌机采用变频调速，速度可达4500转/分。 可按照每个客户要求采用PLC（可编程控制器）及触摸屏进行自动控制。 采用ABB电机，符合欧标。 主轴轴承采用大规格重型进口轴承，抵抗震动的能力强，常规使用的寿命长。 轴承密封采用4道密封形式，第一道为迷宫密封，第二道为端面密封，第三道为径向密封，第四道为轴承自身密封，有很大效果预防轴承意外损坏。 斩刀为6把刀，刀具由专业刀具生产厂定制。刀的形状为流线形。斩切细度好、升温程度小、斩拌时间短，提高了肉制品的乳化效果、弹性、细腻度及出品率。 刀尖与锅的间距为1.5~2mm，且在使用后及刃磨后，此间距不变，大大延长了刀的常规使用的寿命。 其他主要配件有：↓ 品 名 材 质 产地 转 锅 SUS304铸不锈钢 唐山 台 板 SUS304 美邦 主 架 体 SUS304 美邦 转 盖 SUS304 美邦 主 轴 齿轮钢高频淬火 瑞典SKF 转 轴 优质45调质 瑞典SKF 电 机 纯铜芯 山东 斩 刀 九硌硅 南京 连接管路 PU10X6.5/SUNRISE 美邦 轴承 6001R 瑞典SKF 出料器 尼龙 上海 出料电机 ZW-0.25 浙江 螺栓 高强度304 邯郸 电缆 3mm 山东 JR-D130冻肉绞肉机 工作原理： 该机是肉食品加工的必备设备，它可将未经解冻的肉块直接进行绞肉，制成规格不同的肉粒，不损害肌肉纤维组织，肉料升温小，利于产品保鲜，延长货架期。为斩拌或搅拌做好前期的准备工作，由于无须解冻，所以保持了营养及肉鲜味。可绞-18℃以下块状冻肉，不损害肌肉纤维组织架构。无需解冻，减少肉的营养成分和蛋白的损失，也可绞缓化得肉。 整机SUS304不锈钢制作，瑞士ABB防水电器按钮。 动力小、省电、节省本金。 绞笼为精密铸造工艺铸造，无砂眼，外表光滑，便于清洗。 转速高，运行平稳，噪音低，出料快，工作效率低。 孔刀的型号：￠3、￠4、￠5、￠6、￠8、￠10、￠12、￠16、￠18、￠25。 主要技术参数： 型号 JR-D130 生产量（T/h） 2-3 功率(kw) 7.5 电源(v:hz) 380:50 绞龙转速(r/min) 190 重量(Kg) ≈400 外观尺寸(mm) ≈1050×750×1300 0

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