【48812】“戬锄”与“鼎洗”——两种厨房用具的方言称号小考

　　这是一首方言童谣中的前四句。其“逐歌”是本文暂借的表音词，指婆婆；“戬锄”即“锅铲”；新妇：指儿媳；手管：袖管；伯“can（入二）”：要动粗。“can（入二）”是方言泛指动词，为做某事（如打架、竞赛等）的粗豪表达。所以，童谣描绘的是婆媳在“灶头”（灶边；厨下）各执锅铲和饭匙，行将武斗的诙谐局面。

　　歌词中的“戬锄”，是本文依据方言音义所作的汉字表达，是否与方言原词的音义彻底切合，值得评论和商讨。

　　“锅铲”的方言叫法为二字连读变音词组，词头字为“zen（阳平）”（依据方言词组首字的腔调读音从宽准则，其首字也或许是其他腔调）音，词尾字一般表现为“ǘ”（阳平声）的韵母，但声母不明。依据词组结构剖析，其词首字应为动词词性，由于“锅铲”在实践运用中，其最常见的功用当然表现为“溜”（方言多音字，在这里读同汉语“略”，字义为“铲取”）和“炒”（翻炒），但假如用锅铲戳人，这种行为就叫作“zen（阳平）”，其音义均与方言“戬猪”之“戬”彻底符合。一起，在方言用字中读作“zen（阳平）”的，除了“然”“燃”和“前”三字的文读音外，就只有“戬猪”之“戬”。所以，其首字应是“戬”字；其末字则表现为名词特点，指某种用具，本文以为这个字便是方言“镢锄”（读同“怪锄”。指用于发掘坚固土层的“条锄”。有些小区域作“畚锄”或“笨锄”）之“锄”，由于二者连读变音后的读音彻底相同，而器形与功用也有相关。所以，“锅铲”的方言叫法应即“戬锄”。

　　不过，依据方言“饭匙”的叫法，“戬锄”的原名也或许是“戬匙”。“匙”的方言音读作“di（阳平）”（同方言“池”“迟”），在白话运用中，其“í”韵母十分简单被习气讹读为“ǘ”。

　　另一种与“戬锄”（或“戬匙”）相同词源有待考证的厨房用具，那便是“锅刷”的方言叫法“鼎洗”。“鼎洗”也是连读变音词组，末字表现为“ie（去）”的韵母音。从方言用字习气剖析，“鼎洗”可所以名词，由于“洗”可当作动词性的名词，如方言“瓜推”（削瓜皮的刀具）。便是结构与“鼎洗”彻底相同的名词。可是，“洗”的正常读音为上声，而“鼎洗”之“洗”则读作去声，这只能解释为白话读音的演化。也便是说，锅刷的方言叫法或许便是“鼎洗”二字。

　　可是，“柴扒”的方言叫法作“秋×”，也是连读变音词组，其末字读音与“鼎洗”之“洗”彻底相同。假如把这种用具表达作“秋洗”，明显不符合常理。鉴于柴扒和鼎洗均为竹制用具，而互相的功用也有所联络（二者均含有“扫，扫取”的功用）。作者觉得，方言应该还有一个表达这类竹制用具的名词，读同方言“细”或“际”，字形应该是“竹字头”的上下结构，方言“鼎×”和“秋×”的末字便是它……但惋惜的是，笔者还没找到这个汉字。

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