【48812】好吃丨“一人用”丸子机面世？我吃丸子用“盘”和“盆”

　　当“一人食”和“迷你”成为潮流，日本设计师最近推出的“一人用章鱼小丸子机”简直是心爱度爆表：插上USB接口就能够正常的运用，做一个吃一个，看起来非常便利。

　　不过许多网友看了之后觉得，心爱归心爱，可是这么做简直太累了：“这根本不够吃啊！”“一人食绝不是只吃一个好吗？”并且关于丸子这种不必剥皮、不必择刺儿、不必吐骨头的“尖端解馋”食物来说，有必要是“懒人菜单”的首选菜品之一。所以仍是看看身边能将丸子做得好吃的饭馆，来一份、来一盘、来一盆，痛痛快快吃一顿吧。

　　冰冷的冬季，最舒服不过来一碗冬瓜丸子汤，浓香不油腻、喷香可口。肉与冬瓜般配，无论是口感仍是养分，都做到了互补。冬瓜性味甘、淡，有利尿、清热、化痰、解渴等成效，并且热量低、不含脂肪。

　　南门小馆的冬瓜丸子汤用的是羊肉丸子，汤底也是浓香的羊肉汤。秋冬吃羊肉，契合时令。12块钱一碗物美价廉，羊肉的鲜美用冬瓜的清新来中和，非常鲜美不腻口，配一个烧饼夹肉，便是在冬日“满血复生”的一餐。

　　说了羊肉丸子汤，许多人就会想起老北京另一道丸子汤——豆面丸子汤。豆面丸子是用绿豆面做成的，吃的时分用水煮透了，再加上芝麻酱、香菜、辣椒油，又有主食又有汤饮，是许多人回忆中老北京的“当家”早点之一，热腾腾地吃上一大碗，真的是很舒坦。

　　直到现在，许多北京人仍然喜爱这碗豆面丸子汤。在锦芳小吃，能够正常的看到许多门客端回一碗满当当的豆面丸子汤，冒着热气儿趁热喝。也有更会吃的人，特意要喝“丸子+豆泡”的“二合一”。锦芳的丸子做得瓷实，豆面香味就着麻酱香，老北京人一闻味儿就知道这是老滋味，咸香口味里边还能吃出粉条儿。不过关于许多不知道这道小吃的人来说，或许觉得“坑”：“丸子没肉啊？”“都是面啊！”可不，这本来便是曩昔大众一道苦中作乐的吃食，吃当地小吃，学当地风俗前史，才干吃出趣味。

　　别的一个很受欢迎却没有肉的丸子，当属炸素丸子。胡萝卜、香菜、粉丝，出锅金黄、又香又脆，尽管没有荤腥，可是却是许多人回忆中的“年节菜”，在曩昔吃肉不太简单，家里的白叟就会在快到春节时炸上一大盘子素丸子，一我们子围在一同，馋嘴的孩子顺手就抓一个，热热闹闹，其乐融融。

　　现在，护国寺刚出锅的炸素丸子仍旧非常抢手，我们都知道只要刚出锅的才最香、最脆，一旦放凉了，那种酥脆的感觉就错过了。由于素丸子不压秤，所以几块钱就能买一大把，外焦里嫩、外硬里软，一口一个嚼着特别香。

　　当丸子从北方来到南边，感觉也变得精美：不再是一盘或一大碗，而是变成在精美食器中的一颗，名望最大的当属名菜蟹粉狮子头。这是江苏扬州区域特征传统名菜，属淮扬菜系，所谓“狮子头”是描述菜肴造型大而圆，夸大比方为“狮子头”，首要的组成原材料为蟹肉、猪肉，用扬州人俗称的“斩肉”剁成细末做成的肉丸。

　　漢堂蘇北菜的清汤蟹粉狮子头，考究肉馅的肥瘦配比和炖制的火候，肯定是一道“吃功夫”的菜品。吃过的人也简直都是边吃边允许称道，“肥而不腻、进口即化”，可是肉质的滑嫩又能够吃出弹弹的感觉，不缺少有层次的口感。

　　当丸子来到潮汕区域，就变成了超级Q弹爆汁的手打牛肉丸。潮汕手打牛肉丸口感爽脆，可分为牛肉丸、牛筋丸两种，前者肉质细嫩，后者则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提高嚼劲。

　　潮堂的手打牛肉丸爽脆弹嫩且多汁，改变了以往牛肉丸只能配火锅的传统，用石锅烧热搭配了熟蒜和小年糕，并佐以酱汁，滋味和口感都更为丰厚。